移住者さんの新しいお店、オープンしました!

コロナ禍で全国の飲食店は大変な状況に陥っています。
緊急事態宣言の頃、休業・閉店を余儀なくされたお店はたくさんあります。

今回ご紹介する「野菜レストランValo」の池本さんもその一人です。

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池本さんは、料理の鉄人・中村孝明氏に憧れ、老舗料理店「なだ万」で修行をはじめ、銀座、大阪などで20年経験を積まれた後、岡山で独立。
地元の野菜の魅力を活かした料理を提供し人気店になるも、6年目にあたる2020年、コロナ禍がきっかけで、休業せざるをえない状態に。
その際、「どうせリスタートするなら以前より挑戦したかった農業=野菜に深く関わったお店をしたい」という思いから閉店を決意されました。

4月に当協議会に来られた池本さんは、7月に移住され、島のみなさんのご協力の下、11月に念願のお店を周防大島でスタートされました。

場所は周防大島の南側、西安下庄(橘ウインドパークの近く)です。

で、気になるお料理ですが、、

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こちら、「お野菜とジビエのお膳」。

今まで周防大島になかったのではという、繊細で上品、何より本格的です。
本物の和の職人さんが作られたというのがわかります。

使われている野菜は、当協議会HPにも掲載している宮田農園さんや、山田菜園さん、森川農園さんなど心を込めて野菜を作られている移住農家さんから仕入れられていて、池本さんの繊細な味付けが素材の良さを引き立てています。

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とっても温和な池本さん。お忙しい中、外まで出ていただいて撮影させていただきました。

岡山では女性を中心に人気を集めていたということですが、周防大島でも女性に人気のお店になること間違いなしと思います!

周防大島に来られた際には「野菜レストランValo」をご利用くださいね!

○野菜レストランValo
山口県大島郡周防大島町西安下庄3940-3
ランチ :11:00~15:00(ラストオーダー)
ディナー:(2日前からの予約のみ)
定休日 :火・水・木(不定休あり)
Tel:080-7000-2999

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